[Receita] Bolinhos de moranga

Ingredientes:

½ abóbora moranga picada

1 batata picada

2 cenouras picadas

1 cebola roxa picada

1 xícara de feijão branco cozido

1 xícara de farinha de aveia

2 colheres de sopa de sementes de linhaça moídas

2 colheres de sopa de farinha de trigo sarraceno

1 colher de chá de cúrcuma

½ colher de chá de semente de coentro moída

½ colher de chá colorau

Óleo de gergelim para fritar

Como fazer

Aqueça uma panela média e adicione (sem óleo) a cúrcuma, sementes de coentro e colorau e mexa até que fique aromático.

Acrescente o óleo e refogue as cebolas até que fiquem macias.

Junte a abóbora, batata e cenouras e mexa bem e acrescente água aos poucos para cozinhar até ficarem macias. Reserve.

Em uma tigela separada, amasse o feijão com um garfo ou espremedor de batata e adicione os legumes refogados. Adicione também os ingredientes secos e misture uniformemente. A massa ficará pegajosa mas não deve ficar muito molhada. Use água ou mais farinha de aveia conforme necessário.

Ajuste o temperos se necessário.

Quando a mistura estiver mais morna, a ponto de poder modelar com as mãos, faça bolinhas uniformes e depois achate com um garfo..

Frite os bolinhos em uma frigideira média, sem usar muito óleo de gergelim no início. Não precisa muito óleo, apenas frite-os uniformemente para que fiquem dourados dos dois lados.

Sirva quente