[Receita] Cenouras com tomilho

Ingredientes:

1 kg de cenouras pequenas

óleo de gergelim

4 dentes de alho

um ramo de tomilho fresco ou tomilho seco

2 colheres de sopa de xarope de bordo (ou calda de tâmaras)

Instruções:

1. Corte os talos verdes folhosos das cenouras e descasque-as. Obs: se as cenouras forem orgânicas, você pode manter as cascas.

2. Aqueça um pouco de óleo de gergelim em uma frigideira grande em fogo médio. Esmague o alho ainda com a casca com a parte plana da faca e coloque na frigideira. Frite virando os lados com frequência para que o alho não queime.

3. Adicione a pimenta, os ramos de tomilho ou tomilho seco e despeje o xarope de bordo (ou calda de tâmaras) por cima. Adicione um pouco de água e mexa bem.

4. Adicione as cenouras, e mais um pouco de água e tampe a panela, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 15 a 20 minutos até que as cenouras estejam macias. Acrescente água conforme necessário para cozinhar mas sem exagerar na quantidade (não deixar a cenoura completamente submersa)

6. Remova a tampa e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que o líquido tenha reduzido bem. As cenouras vão ficar caramelizadas quando estiverem prontas.