[Ayurveda] Um DETOX simples de três dias

De um restart no seu sistema

Existem muitas técnicas de detox por aí, e encontrar uma que seja ideal para você pode ser um belo desafio. Imagine que você pudesse apertar o botão de reset no seu sistema digestivo, oferecendo uma pausa para o seu corpo e fazendo uma desintoxicação curta e descomplicada. Se é isso que você busca, está no lugar certo. Esse é o DETOX para você.

O processo é simples, direto, fácil de seguir e dura apenas três dias - o que o torna uma tarefa bastante fácil de administrar para a maioria das pessoas.

Se esta for sua primeira experiência com um detox, você escolheu um lugar perfeito para começar.

Esse detox pode ser realizado em qualquer época do ano, mas será especialmente benéfico na transição entre as estações - quando nossos corpos já estão confortáveis com a sensação de transição.

No entanto, mesmo uma limpeza muito simples como esta não é apropriada durante a menstruação, para mulheres grávidas ou amamentando, ou para quem está extremamente fraco ou debilitado no momento.

O que esperar

Esse detox de três dias é geralmente seguro para a grande maioria de constituições e desequilíbrios. Ainda assim, qualquer limpeza pode ser exaustiva, emocionalmente desgastante e fisicamente desconfortável devido à natureza do processo de desintoxicação. Esse detox é extremamente suave e não deve causar muito desconforto, mas você ainda pode experimentar alguns altos e baixos - tanto no nível emocional quanto físico.

Benefícios

A prática de limpeza é considerada uma parte vital de um estilo de vida ayurvédico. Ele fornece um meio importante de limpar os resíduos acumulados e a toxicidade da mente e dos tecidos, estimulando uma saúde ideal.

Hoje em dia, um regime de limpeza periódica é mais vital para nossa saúde do que nunca. Nossos corpos são constantemente forçados a processar uma sobrecarga de "materiais" prejudiciais, desde toxinas ambientais, alimentos processados, emoções não resolvidas e estresse psicológico.

Com o tempo, esses estressores podem fazer com que a toxicidade se acumule no sistema, se deposite nos tecidos e comprometa nossa saúde. Uma limpeza periódica ajuda a limpar esses acúmulos do corpo.

Esta limpeza específica é baseada em seguir uma monodieta composta de grãos integrais e kitchari, ingerir bebidas desintoxicantes e, se possível, tomar Triphala à noite para apoiar a digestão, eliminação e processos naturais de desintoxicação do corpo. Esse regime apoia a fisiologia, desacelerando o fluxo de insumos prejudiciais e fornecendo ao corpo uma importante oportunidade de descansar, se recuperar e se reparar.

Uma limpeza simples de três dias pode ajudar a:

• Melhorar a digestão e a função metabólica.

• Promover uma evacuação regular e equilibrada.

• Manter um peso corporal saudável.

• Aumentar a energia, vitalidade e entusiasmo pela vida.

• Obter clareza e firmeza nas esferas mental, espiritual e emocional.

• Promover um sono equilibrado.

• Melhorar a saúde como um todo.

Os alimentos ingeridos durante esse detox são muito fáceis de digerir e, portanto, ajudam a melhorar a força do agni (o fogo metabólico) - que é essencial para uma saúde ideal.

Planejando seu detox

O ideal para o período de detox é que você consiga limpar sua agenda o máximo possível, principalmente se essa for a sua primeira experiência com uma limpeza. É muito importante que você escolha um momento quando possa minimizar sua exposição ao estresse. O ideal é que você não tenha que trabalhar durante o detox.

Se isso não for algo realista para você, procure programar o primeiro ou os dois primeiros dias do seu detox para o fim de semana, de forma que você possa se familiarizar com a dieta e a rotina antes de fazer o malabarismo com as obrigações de trabalho.

Você também deve evitar qualquer envolvimento social que torne difícil manter a dieta simples prescrita abaixo.

Em geral, elimine quaisquer compromissos desnecessários e dê a si mesmo o máximo de tempo não estruturado possível para descansar. Mulheres que menstruam também devem programar o detox para um período em que não haja sangramento durante a limpeza de três dias.

Depois de encontrar um período viável, coloque sua limpeza no calendário e se organize para fazer as compras necessárias antes da data de início (confira as receitas no final deste artigo). Dessa forma, quando o detox começar, você poderá concentrar sua energia no processo de desintoxicação e renovação.

Em outras palavras, organize tudo para o detox antes de dar início ao processo.

Se você tem o hábito de tomar café, chás e outras bebidas com cafeína ou estimulantes, assim como produtos de tabaco, álcool ou qualquer outra droga recreativa regularmente, sugiro que reduza ou (idealmente) elimine gradualmente o uso nos dias que antecedem a limpeza. É importante fazer a redução gradualmente para que não tenha efeitos desagradáveis de abstinência. Aproveite para observar a relação construída entre seu corpo e sua mente com tais substâncias.

Da mesma forma, reduzir gradualmente a ingestão de fast foods, alimentos processados, carnes, açúcares refinados e doces antes da data de início pode ser muito benéfico. Permita-se o tempo necessário para realizar esse processo de maneira tranquila.

O detox

Durante o detox de três dias, você seguirá uma dieta simplificada de kitchari. Essa dieta é substancial o suficiente para que você possa manter suas responsabilidades essenciais enquanto reconfigura o sistema digestivo, auxilia na eliminação de toxinas e alcança um equilíbrio dos doshas.

Alimentos preparados na hora são os melhores, então você vai querer cozinhar suas refeições e chás de ervas frescos todos os dias - na hora que funcionar melhor com sua programação.

O ideal é cozinhar todos os dias, ou seja, não comer alimentos preparados nos dias anteriores. Se isso não funciona para você, é aceitável preparar toda a comida para o dia pela manhã. Guarnições como chutney de coentro e chutney de gergelim geralmente podem ser guardadas por vários dias sem problemas.

Não é incomum experimentar uma redução leve nas evacuações durante uma limpeza. Se suas evacuações diminuírem em frequência ou volume, ou se suas fezes ficarem mais difíceis de evacuar, consulte esse texto sobre como reequilibrar a eliminação.

Uma eliminação saudável é essencial para o processo de desintoxicação, então é melhor ser proativo no alívio de qualquer desconforto assim que você perceber isso.

A Dieta

Café da Manhã. Para a primeira refeição do dia, você pode já começar com o kitchari ou, caso sinta que pela manhã sua fome é menor e você prefere algo mais fácil de digerir, substitua o kitchari por uma receita bem simples do Ayurveda, uma sopa terapêutica de arroz chamada de Kunyi (também escrita como kunji ou congee), que pode ter texturas diferentes (manda, peya e vilepi). Todas as receitas estão no final desse artigo.

Almoço e jantar. Nas outras duas refeições do dia, coma kitchari. Você pode adicionar um pouco de ghee derretido, chutney de coentro fresco e chutney de semente de gergelim para garantir que seu sistema permaneça bem lubrificado e que você continue a desfrutar de todos os seis sabores em sua dieta. Sugiro que coma o aperitivo de gengibre 15-20 minutos antes das refeições, para acender o agni e melhorar ainda mais o processo de digestão e limpeza.

Vegetais & Acompanhamentos. Se a monodieta estiver causando uma sensação de privação, você pode cozinhar seus vegetais no vapor e servi-los como um acompanhamento separado, guarnecido com um pouco de ghee derretida, algumas gotas de limão e uma pitada de sal. Ou coma 1/2 avocado com algumas gotas de limão e uma pitada de sal.

Rotina matinal

Acorde cedo. Levante-se cedo o suficiente para ter uma manhã espaçosa e relaxante.

Raspe a língua e escove os dentes. Ao acordar, raspe a língua com um limpador de língua e escove os dentes com uma pasta de dentes natural.

Beba água morna. Beba 1 xícara (de 100-200ml) de água morna para limpar o sistema e despertar a capacidade digestiva. Você pode acrescentar duas ou três rodelas finas de gengibre e uma rodela de limão.

Faça algum exercício suave. Movimentos lentos e suaves ajudarão na limpeza; mais do que isso pode ser contraproducente. Considere caminhar, tai chi, qigong ou ioga suave e restaurativa (que é apropriada durante uma limpeza). Este não é o momento de se esforçar fisicamente.

Tome um banho. Use um sabonete natural apenas quando necessário (de preferência, não em todo o corpo).

Prepare alimentos e chás. Depois disso, você vai querer ter bastante tempo para preparar seu café da manhã, kitchari e chás para o dia sem estresse excessivo.

Ao longo do dia

Coma em horários consistentes. Se possível, tome o café da manhã entre 7h e 8h, almoço entre 12h e 13h e jantar entre 17h e 18h. Coma somente com fome de verdade, reserve pelo menos quatro horas entre as refeições e coma o suficiente em cada refeição para se sentir satisfeito sem comer demais.

Jante cedo. Tente não comer depois das 18h ou 19h, no máximo.

Evite lanches entre as refeições. Se precisar de algo extra, você pode comer 1 ou 2 tâmaras ou algumas nozes cruas.

Fique hidratado. Beba pelo menos 8 a 12 copos líquidos em temperatura ambiente, mornos ou quentes todos os dias para garantir a hidratação adequada e ajudar a eliminar as toxinas do sistema. Idealmente, a maioria dos seus líquidos deve ser ingerida entre as refeições. Os fluidos apropriados incluem água, chás e a bebida simples de reidratação (receita abaixo).

Rotina noturna

Tome Triphala. Cerca de meia hora antes de dormir, coloque 1/2 colher de chá de Triphala em pó em uma xícara de água fervida por dez minutos. Deixe esfriar e beba. Ou tome dois comprimidos de Triphala com um copo de água morna.

Retire-se no máximo às 22h. O sono é a melhor hora do corpo para se desintoxicar, portanto, descanse bastante durante o detox.

Adote um novo estilo de vida durante o detox

• Mantenha suas atividades o mais silenciosas e atentas possível.

• Cerque-se de coisas que você considere edificantes e nutritivas.

• Minimize o estresse e a exposição a ambientes agitados ou perturbadores.

• Se emoções intensas surgirem durante ou depois do detox, cumprimente-as com compaixão, observe-as com consciência imparcial e permita que elas simplesmente passem - honrando a si mesmo no processo.

• Descanse tanto quanto possível. Dedique a maior parte de sua energia ao detox, minimizando o número de recursos que seu corpo aloca em outro lugar.

Depois do detox

Depois de concluir esse detox de três dias, seu corpo deve continuar a processar a toxicidade por alguns dias. Seu sistema digestivo terá se acostumado a uma dieta muito limpa; então talvez você repare um aumento da sua sensibilidade a alimentos excessivamente estimulantes ou processados.

Por isso, uma transição lenta de volta à sua rotina normal e uma dieta mais diversificada ajudarão a preservar os benefícios de sua limpeza. Por alguns dias, coma principalmente alimentos simples, frescos e integrais, gradualmente diversificando o seu cardápio. Não é hora de comemorar com pizza e cerveja!

Além disso, preste atenção especial em como você lida com alimentos potencialmente agravantes, como laticínios, trigo, soja e solanáceas após a limpeza. Seu corpo pode revelar algumas novas informações sobre sua relação com alimentos específicos.

Um novo começo

Embora este modelo de detox seja incrivelmente curto e simples, ele pode ser bastante poderoso. De acordo com a Ayurveda, o agni equilibrado é a chave para uma saúde e longevidade ideais. Nossos corpos são incrivelmente inteligentes, e a purificação de três dias dá a eles uma importante oportunidade de fortalecer o agni.

Portanto, embora possa parecer difícil de acreditar, mesmo uma limpeza simples como esta pode iniciar melhorias dramáticas na qualidade de sua digestão e eliminação, seus desejos, seu nível de energia e seu bem-estar geral.

Ao encerrar a limpeza, reserve algum tempo para refletir sobre sua vida, de modo que possa seguir em frente com quaisquer novas intenções que considere importantes para você. Este é um momento vantajoso para cultivar um nível mais profundo de consciência interior, para ouvir o seu corpo e para honrar cada aspecto do seu ser enquanto você sai da purificação.

Você também pode dedicar algum tempo para apreciar seu corpo por todas as maneiras como ele o serve e apoia. Lembre-se também de que você se ofereceu um presente valioso com esta purificação - algo que requer um certo nível de disciplina e compromisso. Parabéns pela sua conquista. Esperamos que ele sirva a você de várias maneiras gratificantes.

Receitas

Lembre-se de que sua comida absorverá a energia de sua mentalidade e do seu estado de ser enquanto você cozinha. Você pode ajudar no processo de cura trazendo boas intenções e uma sensação de presença para a sua cozinha.

Kunyi

Ingredientes:

¼ xíc arroz basmati

2 c.chá ghee

¾ c.chá curcuma fresca ralada (ou ¼ c/chá de cúrcuma em pó)

¾ c.chá gengibre fresco ralado (frecso é melhor, pois o gengibre em pó é mais quente e seca mais)

¼ c.chá sal mineral

Variações de quantidade de água

Vilepi: 1 xícara de água

Peya: 2 xícaras de água

Manda: 3 xícaras de água

Como fazer:

Aqueça o ghee em uma panela. Acrescente a cúrcuma e o gengibre e refogue até sentir as fragrâncias. Adicione o sal e em seguida o arroz e misture bem para umedecer tudo com o ghee. Adicione a água e cubra a panela. Quando a água ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar tampado por 20-30 minutos (varia de acordo com o seu fogão e também com a quantidade de água usada). Estará pronto quando o arroz estiver bem macio ou desmanchando. Deixe a panela descansar tampada por alguns minutos. Sirva morno.

Kitchari

Kitchari é uma refeição do tipo ensopado preparada com arroz basmati e feijão mungo descascado (mung dal). Durante o detox, os vegetais apropriados fornecem textura, sabor e uma importante fonte de fibra. Caso você não encontre o feijão mungo descascado, pode usar o integral (com casca) que é vendido geralmente como feijão moyashi e é encontrado mais facilmente. É importante colocar o feijão moyashi de molho na véspera (ou ao menos 6 horas) para facilitar a digestão.

Mung dal (descascado) e feijão mungo (moyashi) integral, com casca

Kitchari é muito fácil de digerir, o que o torna um alimento maravilhoso para qualquer programa de detox. Ele permite que o sistema digestivo descanse, alocando energia extra para os processos naturais de desintoxicação do corpo.

As quantidades nesta receita fornecem um bom ponto de partida para o suprimento diário de kitchari, mas conforme você aprende suas preferências e hábitos, pode ajustar as quantidades para melhor atender às suas necessidades.

Ingredientes (serve 1 pessoa)

• ¼ xícara de arroz basmati

• ⅛ xícara de mung dal ou feijão moyashi (nesse caso, deixar de molho por no mínimo 6 horas)

• 2 colheres de sopa ghee

• ½ colher de chá de cúrcuma fresca ralada

• ½ colher de chá de gengibre fresco ralado

• ¼ colher de chá de sementes de cominho

• ¼ colher de chá de sementes de coentro

• ¼ colher de chá de sementes de funcho (erva-doce)

• ¼ colher de chá de sementes de mostarda marrom

• 1 pitada de assa-fétida

• 1/4 colher de chá de sal mineral natural

• 6 xícaras de água

• ⅔ xíc (120g) de vegetais de aumentativos e ⅓ xíc (60g) de vegetais extrativos de fácil digestão (veja a lista para escolher)

Como fazer

Se estiver usando feijão moyashi integral, deixar de molho de um dia para o outro (ou pelo menos 6 horas).

Escorra a água do molho e enxague. Misture o feijão com o arroz em uma tigela e enxágue bem ao menos duas vezes, ou até que a água escorra limpa. Reserve.

Em uma panela média, aqueça o ghee em fogo médio.

Adicione as sementes de mostarda, sementes de cominho e refogue por alguns minutos, até que as sementes de mostarda comecem a estourar.

Adicione a cúrcuma fresca e o gengibre fresco e refogue até sentir as fragrâncias. Acrescente o coentro, a erva-doce e a assa-fétida. Mexa brevemente, até ficar aromático.

Junte a mistura de arroz e feijão moyashi às especiarias, adicione o sal e refogue por alguns momentos, mexendo sempre, para que o ghee umedeça tudo muito bem.

Adicione toda a água e cozinhe em fogo alto até a fervura.

Quando o ensopado começar a ferver, reduza o fogo, tampe e deixe cozinhar.

Enquanto isso, corte os vegetais em pedaços pequenos. Na metade do processo de cozimento do kitchari, junte os vegetais e deixe o ensopado ferver.

Continue a cozinhar até que o arroz, o feijão moyashi e os vegetais estejam totalmente cozidos. Retire do fogo, deixe esfriar e sirva.

Observação: alguns vegetais, como batata-doce e abóbora, podem exigir mais tempo de cozimento e podem ser adicionados mais cedo, se necessário.

O ideal é que a consistência final seja a de um ensopado de vegetais, e não de uma sopa ou caldo. Evite colocar água demais e também mexer durante o cozimento pois isso pode fazer com que o ensopado fique espesso e com ingredientes pegajosos.

Enfeite o kitchari com sua escolha de coentro fresco, chutney de coentro e chutney de gergelim.

Aprecie com presença e tranquilidade!

Sobre os grãos: moer na hora ou antes?

Eu gosto de moer os grãos no momento que vou cozinhar. É terapêutico para mim. O processo de separar as especiarias, selecionar os grãos e preparar no pilão me permite desacelerar, respirar, sentir as diferentes fragrâncias … praticar a presença e estabelecer minhas intenções para que aquela refeição seja nutritiva para o meu corpo físico e também meu corpo sutil. Essa é a minha experiência. Caso você prefira já deixar tudo pronto com antecedência, você pode preparar sua masala de kitchari para quantas receitas quiser, seguindo a proporção abaixo para cada refeição:

• ½ colher de chá de sementes de cominho

• ½ colher de chá de sementes de coentro

• ½ colher de chá de sementes de funcho (erva-doce)

• 1 pitada de assa-fétida

A mostarda-marrom deve ser adicionada na hora (não triturar). Assim como a cúrcuma e gengibre, que por serem frescos, devem ser ralados na hora que for preparar sua refeição.

Chutney de coentro fresco

Esta receita tri-dosha é muito saborosa e é especialmente útil para reduzir o excesso de pitta.

Ingredientes

1 maço (250g) de folhas e caules de coentro fresco

¼ xícara de sumo de limão fresco

¼ xícara de água

¼ xícara de coco ralado

2 colheres de sopa de gengibre fresco picado

1 colher de chá de melado ou mel

1 colher de chá de sal mineral natural

¼ de colher de chá de pimenta preta moída na hora

Como fazer Processe o sumo de limão, a água e o coentro fresco até que o coentro esteja bem picado. Adicione os ingredientes restantes e bata até formar uma pasta.

Use moderadamente. Este chutney pode ser armazenado em um recipiente coberto na geladeira por até uma semana. Para uma textura mais sedosa, use apenas as folhas e as pontas dos talos de coentro fresco.

Chutney de Gergelim

Esta receita tri-dosha é especialmente boa para pessoas com desequilíbrios vata e kapha. Reduza a pimenta caiena para ¼ de colher de chá se houver algum desequilíbrio de pitta ou simplesmente não a inclua na receita.

Ingredientes

1 xícara de sementes de gergelim torradas e moídas

1 colher de chá de pimenta caiena

¼ colher de chá de sal mineral natural

Como fazer

Processe os ingredientes e decore o kitchari com cerca de 1 colher de chá da mistura.

Bebida Simples para Reidratação

Ingredientes

1 colher de sopa de mel 10 gotas de limão espremido na hora ¼ colher de chá de sal mineral natural

Como fazer

Misture bem todos os ingredientes com 250ml de água morna.

Aprecie com calma e presença.

Chás

Aqui estão três receitas de chás ayurvédicos que irão equilibrar os doshas e apoiar o agni. Comece suas manhãs sentindo-se rejuvenescido e desfrute de uma energia consistente ao longo do dia.

CHÁ PARA ACALMAR VATA

2 porções

Ingredientes

½ colher de chá de gengibre em pó

1 cravo inteiro ou ¼ colher de chá de cravo em pó

¼ colher de chá de cúrcuma

Adoçante

½ colher de chá de mel ou açúcar mascavo por pessoa.

Como fazer

Coloque de molho o gengibre, o cravo e a cúrcuma durante a noite e leve para ferver pela manhã. Se não tiver deixado de molho, deixe ferver por 3-4 minutos. Quando o chá estiver frio o suficiente para beber, adicione mel ou açúcar mascavo. Desfrute de uma xícara pela manhã ou no final da tarde. A moderação é fundamental, pois muito de qualquer coisa vai causar mais desequilíbrio.

CHÁ PARA ACENDER O AGNI

2 porções

Ingredientes

½ colher de chá de gengibre fresco picado

¼ colher de chá de alcaçuz em pó

¼ colher de chá de erva-doce

Adoçante

½ colher de chá de mel ou açúcar mascavo por pessoa.

Como fazer

Coloque de molho o gengibre e o alcaçuz em 2 xícaras de água durante a noite e leve para ferver pela manhã. Se não tiver deixado de molho, deixar ferver por 3-4 minutos. Desligue para esfriar. Adicione mel quando estiver frio o suficiente para beber. Se desejar, você pode adicionar leite (animal ou vegetal) em épocas de clima frio e seco (como a maioria dos outonos e invernos em algumas regiões) mas não use leites na primavera (clima frio e úmido), quando kapha acumula.

Tome 1-2 xícaras ao longo do dia para acalmar vata dosha e apoiar seu agni.

CHÁ PARA RESFRIAR O AGNI

2 porções

Ingredientes

½ colher de chá de sementes de coentro

¼ colher de chá de cardamomo em pó ou ¼ colher de chá de sementes de cardamomo

4 folhas de hortelã picada

Adoçante

½ colher de chá de xarope de bordo (maple) por pessoa.

Como fazer

Coloque de molho as sementes de coentro, o cardamomo e a hortelã durante a noite em 2 xícaras de água. Leve para ferver pela manhã. Se não tiver deixado de molho, ferva por 3-4 minutos. Desligue para esfriar e adicione o xarope de bordo. Você pode acrescentar leite (de vaca) para acalmar um tikshna agni (superaquecido).